17 сентября в пабе «Dublin pub» состоялась бизнес-дискуссия по развитию ресторанного бизнеса и гастрономического туризма в Иванове. Данное мероприятие стало первым в рамках деятельности городского бизнес-клуба, созданного по инициативе ивановского Инвестиционного центра. Во встрече принял участие Глава города Владимир Шарыпов, а в качестве экспертов выступили Георгий Шалашов («Dublin pub»), Вадим Борисов («Gastroли»), Андрей Ширшов («Краснодарский парень», «Pellegrino», «Блэкмак», Флора Михайлова («Щастье») и Анна Власова («РИАТ», «Лавка Власовой»).
Активное обсуждение встретил вопрос, связанный с туристическим потенциалом города, – создание гастрономического бренда Иванова. На данный момент у нас нет блюда, которое бы ассоциировалось именно с нашим регионом. Было предложено найти определенный рецепт, который был бы связан с историей Иваново, и подавался бы во всех ресторанах. Как именно будет определяться блюдо, пока не решили. Его либо выберут решением местных рестораторов, либо проведут открытое голосование в социальных сетях среди всех ивановцев. Реализовать это возможно было бы и в рамках гастрономического фестиваля, который уже решено провести летом следующего года. Проведение подобного рода мероприятий всегда вызывает интерес у жителей соседних регионов и способно привлечь в город большое количество туристов. Многие участники встречи уже заявили о готовности участвовать и предложили свои идеи по наполнению фестиваля. Площадкой проведения мероприятия может стать набережная либо один из парков.
Также участники встречи сошлись во мнении, что на данный момент как паркам, так и просто городским улицам и площадям не хватает точек качественного общепита, многие интересные локации города, как например, Аптечный переулок или площадь Ленина, можно было бы превратить в ресторанные улицы, как это делают в других городах. «Мы сделали хорошую набережною, – прокомментировал Владимир Шарыпов, – Но ближайшее место, где можно перекусить, находится на другой стороне реки. Это неправильно. Нужно продумать расположение торговых объектов на новом участке», – заключил Владимир Шарыпов.
По словам представителей туристических агентств, интерес к Иванову у жителей соседних регионов в последние годы заметно увеличился. И связано это не только с шопинг-турами. Людей все чаще притягивает архитектурные конструктивизм и историческая особенность города, чего нет в других городах центральной России. При этом для туроператоров важное значение имеют организация питания и создание условий для кратковременного отдыха туристов. Несмотря на большой выбор объектов общественного питания в городе, не все готовы к диалогу с туристическими агентствами по оптимальному подбору качества услуг и ценовой политики.
Огромной проблемой в обеспечении качественного сервиса в Иванове, по мнению рестораторов, является поиск и подбор персонала, низкий уровень подготовки кадров. В свою очередь, представители образовательных учреждений сферы услуг, присутствовавшие на встрече, выразили свою обеспокоенность тем, что многие хорошие студенты вынуждены уезжать и искать работу в других городах, из-за отсутствия нормальных условий труда в местных заведениях. Глава города предложил отработать этот вопрос и организовать более эффективное сотрудничество между ресторанами и колледжами совместно с Управлением экономического развития и торговли.
В ходе трехчасовой встречи участники бизнес-дискуссии обсудили также вопросы создания единого календаря всех городских мероприятий, особенности применения законодательства на разных уровнях, создания доступных уличных объектов общепита, передвижных точек питания и удобных парковочных зон для туристических автобусов. «Мы понимаем все проблемы, с которыми вы сталкиваетесь в своей работе, - сказал Владимир Шарыпов. – И хотя не все они легко могут быть решены на муниципальном уровне, городские власти готовы и будут вести конструктивное взаимодействие со всеми предпринимателями, задействованными и заинтересованными в развитии туристической индустрии в Иванове».
